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Discover Japan　2021-7
ととのう発酵。　
出版者： 東京：ディスカバー・ジャパン
出版年： 2021年06月
その他： 【NDC１】291.093 【サイズ】29cm
【価格】¥1,000 【利用対象】一般 【件名】日本－紀行・案内記－雑誌(ﾆﾎﾝ-ｷｺｳ ｱﾝﾅｲｷ-ｻﾞｯｼ)
注記： 【一般注記】【版型】Ａ４変型判
【一般注記】本文は日本語
【一般注記】刊行頻度変遷:隔月刊(〜2014-8)
【出版注記】【創刊年月日】2009.9.5
【出版注記】【発売予定日】毎月6日
【出版注記】出版者変遷:枻出版社(〜2018-12)
【出版注記】発売者変遷:枻出版社(2019-1〜2019-4)
【目次】特集 ととのう発酵。：ｐ．12 　ニッポンの健康は、発酵が支えていた!　発酵学者・小泉武夫先生：p.12 　私たち、発酵でととのっています!：p.12 　発酵食品は体調維持に欠かせません　日本文学研究者 ロバート キャンベルさん：p.12 　サウナでも、発酵でも大事なのは“寝かせる時間”　ととのえ親方 松尾大さん：p.12 　微生物の接点が増えれば世界の見方も変わります　情報学研究者・起業家 ドミニクチェンさん：p.12 　納豆　日本のソウル&ヘルシーフード 教えてくれた人:高野秀行さん：p.12 　甘酒　お米の国の健康ドリンク 教えてくれた人:甘酒探求家 藤井寛さん：p.12 　麴のひみつ　日本人の健康を支えているんです! 教えてくれた人:明治大学農学部教授 中島春紫先生：p.12 　発酵タイムズ　あれもこれも絶賛発酵中!：p.12 　隠し蔵ハイボールを楽しくする発酵おつまみレシピ：p.12
【目次】夏に使いたいガラスのうつわ　Discover Japan Lab.で出合う：ｐ．66 　田井将博：p.66 　安土草多：p.66 　小路口力恵：p.66
【目次】発酵からたどる、ニッポン再発見の旅!　発酵デザイナー・小倉ヒラクさん全面監修!　小倉ヒラク：ｐ．73 　海の発酵に会いに行く　日本海と北前船の交流が生んだ食文化 福井〜石川〜富山：p.73 　川の発酵の聖地へ　山あいで育まれた岐阜・長良川流域の人と食：p.73
【目次】ニッポン全国発酵食品名鑑　47都道府県の発酵食が勢揃い! 青森〜秋田/甲州〜八ケ岳/北陸/中部〜東海/奄美・琉球：ｐ．94 　日本の発酵食品は大きく4つに分類できます　海の発酵/山の発酵/街の発酵/島の発酵：p.94 　47都道府県全国発酵食品カタログ：p.94
【目次】Regular Features 　New Open 　New Fashion 　Exhibition 　Monthly Gift Box 　なぜ、いまうつわなのか?by UTSUWA SHOKEN 　EXILE橘ケンチの今宵のSAKE　橘ケンチ 　丸の内発17時 　Instagram絶景プロジェクト 　DJ Meeting Table 　菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼　福田里香
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内容紹介

日本のいい「こと」、「もの」、「場所」、「人」を再発見。各地の豊かさ、素晴らしさを紹介する。

件名一覧

No 件名
1 日本－紀行・案内記－雑誌

内容一覧

No タイトル 著者・アーティスト
1 ととのう発酵。

蔵書情報

蔵書数：1 予約数：0 貸出可：1
貸出中：0 発注中：0
番号 館 場所 種別 貸出区分 状態
1 本郷図書館 開架・一般 雑誌 貸出できます

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